Архив и статистика
Конкурс "Блюда Якутии - 2017"
Мастер-классы для предпринимателей общепита
в рамках Форума предпринимателей Республики Саха (Якутия)
22-23 сентября 2017 года
Вкусноград-2017!

Эта очень вкусная ярмарка состоялась 10 сентября.
Уже не первый год, полюбившийся горожанам, фестиваль, прошел в рамках празднования Дня города Якутска! Приглашаем участников и гостей!

Положение "Вкусноград"
​
Фестиваль ухи
09 сентября 2017 года
Усадьба Атласовых
2015 г
  • За 2015 год проведено 116 мероприятий
  • На сегодняшний день 38 членов Ассоциации
  • Проведено 29 собраний
  • Проведено 8 семинаров
  • Проведено 16 тренингов
  • Проведено 11 мастер-классов
  • Организовано 6 конкурсов профессионального мастерства
  • Организовано 12 Фестивалей
  • Подписано 8 Партнерских соглашений
  • Участие в рассмотрении 56 нормативно-правовых актов и законов
  • Круглые столы с Департаментом предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта
  • Проведены конкурс «СУШИ МАСТЕР» 18 апреля 2013 года.
  • Круглый стол с Байкальским государственным университетом экономики и права «Ресторанный бизнес Якутии: актуальные проблемы и перспективы развития» 26.11.2013 года.
  • Подписаны соглашения о сотрудничестве с НП «Федерация Рестораторов и Отельеров» г.Москва, Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Республике Саха (Якутия), ФГБОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права», АУ РС(Я) «Якутский технологический колледж сервиса», УСПО «Якутский торгово-экономический колледж потребительской кооперации».
  • Конкурс «Золотое блюдо», 21-22 января 2014 для поваров, официантов и барменов.
  • Семинар «Эффективное управление рестораном» для управляющих и менеджеров. Принял участие эксперт в области ресторанного бизнеса из г.Киев А.Мусатов. 27.01.2014 года.
2016 г
• За 2016 год согласно Плану работы
• Проведено 17 мероприятий
• На сегодняшний день 30 членов Ассоциации
• Проведено 40 собраний
• Проведено 12 семинаров
• Проведено 16 тренингов
• Проведено 12 мастер-классов
• Организовано 6 конкурсов профессионального мастерства
• Организовано 14 Фестивалей
• Подписано 8 Партнерских соглашений
  • • Участие в рассмотрении 56 нормативно-правовых актов и законов
Статистика
В г. Якутске всего 287 предприятий общественного питания, том числе: 58 ресторанов, 168 кафе, банкетных залов 9,столовых и буфетов 31 , баров 16,развлекательных центров 5.
​
Основные проблемы, 
сдерживающие развитие индустрии общественного питания:
•«Стихийное» развитие рынка услуг.
•Низкий уровень сервиса
•Отсутствие квалифицированных кадров.
•Отсутствие целенаправленной системы подготовки кадров.
•Отсутствие помещений соответствующим нормам СанПиН.
Негативные факторы:
•Культура обслуживания.
•Профессионализм специалистов.
  • •Интерьер.
За период работы ассоциации были проведены:
  • Круглые столы с Департаментом предпринимательства, потребительского рынка, развития туризма и транспорта
  • Проведены конкурс «СУШИ МАСТЕР» 18 апреля 2013 года.
  • Круглый стол с Байкальским государственным университетом экономики и права «Ресторанный бизнес Якутии: актуальные проблемы и перспективы развития» 26.11.2013 года.
  • Подписаны соглашения о сотрудничестве с НП «Федерация Рестораторов и Отельеров» г.Москва, Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Республике Саха (Якутия), ФГБОУ ВПО «Байкальский государственный университет экономики и права», АУ РС(Я) «Якутский технологический колледж сервиса», УСПО «Якутский торгово-экономический колледж потребительской кооперации».
  • Конкурс «Золотое блюдо», 21-22 января 2014 для поваров, официантов и барменов.
  • Семинар «Эффективное управление рестораном» для управляющих и менеджеров. Принял участие эксперт в области ресторанного бизнеса из г.Киев А.Мусатов. 27.01.2014 года.
  • Участие во Втором тихоокеанском туристском форуме в г.Владивосток с 18 – 21 мая 2016года.
  • Организована поездка на гастрономический форум «Путешествие за вкусом» в г.Ярославле. 19-20 августа 2016 года. Результат – первые и вторые призовые места якутскими командами поваров.
  • Организован Фестиваль чая и кофе «Греем осень!» совместно с благотворительным фондом «Обними жизнь» 3 сентября 2016г. В Парке культуры и отдыха г.Якутска
  • Согласно Федеральному закону от 22.05.2015 № 122-ФЗ, ст.11, 73 был создан Центр независимой оценки квалификации профессий сферы обслуживания совместно с Министерством профобразования РС(Я)
  • Совместно с Роспотребнадзором РС(Я) в 2016 году:
  • - провели обучение санминимуму
  • - провели обучения по новым правилам и новому законодательству
  • - провели Неделю здорового питания
  • Совместно с Окружной администрацией ГО «Город Якутск» организован конкурс «Лучший по профессии». Специальности шеф-повар и горничная, кондитер, менеджер туризма.
  • Постоянно проводятся конкурсы, семинары и обучения:
  • - поваров;
  • - официантов;
  • - барменов;
  • - кондитеров;
  • - «Я готовлю лучше всех» для любителей-кулинаров;
  • -«Лидер гостеприимства 2016»;
  • - конкурс бариста.
  • - конкурс сушистов
  • - конкурс профессионального мастерства WorldSkillsRussia
  • Презентация гастрономического событийного мероприятия «Вкус Якутии» в городах - Москва, Ярославль и др.
  • Совместно с Окружной администрацией ГО «Город Якутск» организованы мероприятия:
  • -«Вкусноград»
  • -«Фестиваль ухи»
  • -«Продовольствие»
Made on
Tilda